Zomaar een moment...

Bakkers in bedrijf, juli 2017

In elk bakkerbedrijf - groot of klein - komen tal van verschillende taferelen voor. In de bakkerij, in de winkel of daarbuiten. Bakkers in bedrijf legt ze vast in deze rubriek Onderweg door Nederland stapt onze fotograaf willekeurig een bakkerij binnen en zoekt daar 'Zomaar een moment...'.
Dit keer is hij te gast bij: Nijstad Banket in Leeuwarden.

René Wezeman is sinds januari 2012 eigenaar van Nijstad Banket en heeft destijds niet alleen de mooie banketbakkerij in Leeuwarden overgenomen, maar ook een goede gewoonte van de vorige eigenaar: iedere week wordt er op donderdagmiddag grote schoonmaak gehouden in de bakkerij. Echt iedere week? "Nou, laat ik het zo zeggen: rond de kerstdagen lukt het niet", lacht Wezeman. "Maar in principe doen we het elke donderdag. Dan ziet alles er weer spik en span uit."

Na de lunchpauze op donderdagmiddag stropen alle medewerkers inclusief de eigenaar hun mouwen op. Muren, vloeren en apparatuur krijgen een flinke schoonmaakbeurt. "We spuiten alle karren af, maken de machines schoon en zetten die eventueel goed in het vet. De trap wordt gesopt en alle werkbanken worden onder handen genomen." Wezeman is ook zelf altijd bij de schoonmaak aanwezig. "Ik ben er toch. Zo kan ik zien wat er gebeurt en ik geef het goede voorbeeld voor met name de stagiaires in het bedrijf." Om 15.00 uur is het team klaar en is het tijd voor koffiepauze. Daarna zijn de vloeren en wanden droog en kan alles weer op zijn plek worden gezet. "Een schone bakkerij geeft ons allemaal veel voldoening", aldus de tevreden ondernemer. "Het is echt niet de rotste klus van de week. Schoonmaken hoort erbij in de bakkerij!"





Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.